Tête de lion braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Hachez la viande aussi finement que possible ; n'utilisez pas de hachoir à viande.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez les oignons verts hachés à la viande hachée.

   

3. 03

   Étape 3

   Une cuillère à café de sel, une cuillère à café de mélange treize épices et une cuillère à café de glutamate monosodique (MSG).

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez une cuillère à soupe de sauce aux huîtres

   

5. 05

   Étape 5

   Versez une cuillère à soupe de sauce soja aux fruits de mer (j'en ai ajouté juste un peu, sans utiliser de cuillère).

   

6. 06

   Étape 6

   Fissure dans un œuf femelle

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez une grosse cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

   

8. 08

   Étape 8

   Versez un verre d'eau

   

9. 09

   Étape 9

   Remuez dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et élastique. Vous pouvez le remuer encore un peu ; cela rendra les boulettes de viande moelleuses et délicieuses.

   

10. 10

    Étape 10

    Humidifiez vos mains et façonnez la viande hachée en boulettes.

    

11. 11

    Étape 11

    Chauffez l'huile à environ 50-60 % de sa température maximale, puis ajoutez les boulettes de viande et faites-les frire.

    

12. 12

    Étape 12

    Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, puis retirer de l'huile.

    

13. 13

    Étape 13

    Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons verts hachés, le gingembre émincé et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la sauce aux huîtres et poursuivez le tout. Versez un grand verre d'eau, puis ajoutez les boulettes de viande et laissez mijoter jusqu'à réduction du bouillon. Retirez les boulettes et disposez-les sur une assiette. Épaississez le bouillon restant avec un mélange de fécule de maïs et d'eau, puis servez.

    

14. 14

    Étape 14

    Le produit fini est magnifique ! Il sent divinement bon ! Son goût est exceptionnel !