ライオンの頭の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   肉はできるだけ細かく刻んでください。ミートグラインダーは使用しないでください。

   

2. 02

   手順 2

   ひき肉に刻んだネギを加える

   

3. 03

   手順 3

   塩、13種類の香辛料、MSGをそれぞれ小さじ1杯ずつ

   

4. 04

   手順 4

   オイスターソースをスプーン一杯加える

   

5. 05

   手順 5

   海鮮醤油をスプーン一杯注ぎ入れます（私はスプーンを使わずに少しだけ加えました）。

   

6. 06

   手順 6

   雌の卵子のひび割れ

   

7. 07

   手順 7

   大さじ1杯のポテトスターチを加える

   

8. 08

   手順 8

   グラス一杯の水を注ぐ

   

9. 09

   手順 9

   混ぜ合わせたものがしっかりとして弾力が出るまで、時計回りにかき混ぜてください。もう少し長くかき混ぜると、ミートボールが歯ごたえがあって美味しくなります。

   

10. 10

    手順 10

    手を濡らし、ひき肉を丸めてボール状にする。

    

11. 11

    手順 11

    油を最高温度の50～60％程度まで加熱し、ミートボールを加えて揚げる。

    

12. 12

    手順 12

    きつね色になり固まるまで揚げ、油から取り出す。

    

13. 13

    手順 13

    別の鍋に油を熱し、刻んだネギ、みじん切りにした生姜、薄切りにしたニンニクを香りが立つまで炒める。オイスターソースを加え、香りが立つまで炒める。大きめのカップ1杯の水を加え、肉団子を加えて煮汁が煮詰まるまで煮る。肉団子を取り出し、皿に盛り付ける。残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り付ける。

    

14. 14

    手順 14

    完成品は見た目も美しい！香りも素晴らしい！味も最高！