사자머리찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   고기를 최대한 곱게 다지세요. 고기 분쇄기는 사용하지 마세요.

   

2. 02

   단계 2

   다진 고기에 다진 파를 넣으세요

   

3. 03

   단계 3

   소금, 13가지 향신료 가루, MSG를 각각 한 스푼씩

   

4. 04

   단계 4

   굴소스 한 스푼을 넣어주세요

   

5. 05

   단계 5

   해산물 간장 한 숟가락을 넣어주세요 (저는 숟가락을 사용하지 않고 아주 조금만 넣었습니다).

   

6. 06

   단계 6

   암컷 알에 금이 가다

   

7. 07

   단계 7

   감자 전분 한 큰술을 넣어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   물 한 컵을 부으세요

   

9. 09

   단계 9

   반죽이 단단하고 탄력 있게 될 때까지 시계 방향으로 저어주세요. 좀 더 오래 저어주시면 미트볼이 쫄깃하고 맛있어집니다.

   

10. 10

    단계 10

    손에 물을 묻히고 다진 고기를 동그랗게 빚으세요.

    

11. 11

    단계 11

    기름을 최고 온도의 50~60% 정도로 가열한 후 미트볼을 넣고 튀기세요.

    

12. 12

    단계 12

    노릇하게 익고 속까지 익을 때까지 튀긴 후 기름에서 꺼내세요.

    

13. 13

    단계 13

    별도의 냄비에 기름을 두르고 다진 파, 다진 생강, 얇게 썬 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 굴소스를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 물 한 컵을 붓고 미트볼을 넣어 국물이 졸아들 때까지 끓입니다. 미트볼을 건져 접시에 담고 남은 국물에 전분물을 넣어 걸쭉하게 만든 후 완성합니다.

    

14. 14

    단계 14

    완성품이 정말 아름다워요! 냄새도 너무 좋아요! 맛도 최고예요!