Testa di leone brasata
Ricetta delle polpette di testa di leone brasate (con foto e 14 passaggi). Tritate la carne il più finemente possibile; non usate un tritacarne.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tritate la carne finemente, senza usare un tritacarne.
- 02
Passaggio 2
Aggiungere i cipollotti tritati alla carne macinata
- 03
Passaggio 3
Un cucchiaio di sale, un cucchiaio di miscela di tredici spezie e un cucchiaio di glutammato monosodico.
- 04
Passaggio 4
Aggiungere un cucchiaio di salsa di ostriche
- 05
Passaggio 5
Versate un cucchiaio di salsa di soia per frutti di mare (io ne ho aggiunta solo un po', senza usare il cucchiaio).
- 06
Passaggio 6
Frattura in un uovo femminile
- 07
Passaggio 7
Aggiungere un cucchiaio abbondante di fecola di patate
- 08
Passaggio 8
Versa un bicchiere d'acqua
- 09
Passaggio 9
Mescolate in senso orario fino a ottenere un composto sodo ed elastico. Potete continuare a mescolare ancora un po' per rendere le polpette più morbide e gustose.
- 10
Passaggio 10
Bagnatevi le mani e date alla carne macinata la forma di polpette.
- 11
Passaggio 11
Scaldate l'olio fino a circa il 50-60% della sua temperatura massima, quindi aggiungete le polpette e friggetele.
- 12
Passaggio 12
Friggere fino a doratura e rassodamento, quindi togliere dall'olio.
- 13
Passaggio 13
In una pentola a parte, scaldate l'olio e fate soffriggere i cipollotti tritati, lo zenzero tritato e l'aglio a fette finché non saranno profumati. Aggiungete la salsa di ostriche e fate saltare in padella finché non sarà profumata. Aggiungete una tazza capiente d'acqua, poi unite le polpette e cuocete finché il brodo non si sarà ridotto. Togliete le polpette e disponetele su un piatto. Addensate il brodo rimanente con un po' di maizena diluita in acqua e servite.
- 14
Passaggio 14
Il prodotto finito è bellissimo! Ha un profumo meraviglioso! Il sapore è incredibile!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.