Roerbakgerecht met spinazie en ei

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was en snijd de spinazie.

   

2. 02

   Stap 2

   Klop de eieren in een kom.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit de olie in een wok tot 60-70% van de maximale temperatuur, voeg dan de eieren toe en roerbak ze.

   

4. 04

   Stap 4

   Klop de eieren los en zet ze apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit in een aparte pan de olie tot ongeveer 60-70% van het rookpunt, fruit de fijngehakte lente-uitjes tot ze geurig zijn, voeg dan de spinazie toe en roerbak.

   

6. 06

   Stap 6

   Roerbak de spinazie tot deze net gaar is, voeg dan de eieren toe aan de pan en roerbak ze kort.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg zout, sojasaus en sesamolie toe, roer goed door en haal van het vuur.

   

8. 08

   Stap 8

   Serveer op een bord.