Sauté d'épinards et d'œufs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez et coupez les épinards

   

2. 02

   Étape 2

   Battre les œufs dans un bol

   

3. 03

   Étape 3

   Chauffez l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 60 à 70 % de sa température maximale, puis ajoutez les œufs et faites-les sauter.

   

4. 04

   Étape 4

   Brouillez les œufs et réservez-les.

   

5. 05

   Étape 5

   Dans une autre poêle, chauffez l'huile à environ 60-70 % de son point de fumée, faites revenir les oignons verts hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les épinards et faites-les sauter.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites sauter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis ajoutez les œufs dans la poêle et faites-les sauter brièvement.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter le sel, la sauce soja et l'huile de sésame, bien mélanger et retirer du feu.

   

8. 08

   Étape 8

   Servir dans une assiette