De smaak van de gerechten die mijn moeder als kind maakte (gefermenteerde tofu).
Een recept voor gefermenteerde tofu (de smaak van mijn jeugd), met foto's en 5 stappen. Laat de stevige tofu uitlekken en snijd hem in kleine blokjes. Verdeel de blokjes gelijkmatig over de bodem, dek af met plasticfolie en sluit goed af. Laat het fermenteren.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de uitgelekte, stevige tofu in kleine blokjes, verdeel ze gelijkmatig over de bodem, dek af met plasticfolie, sluit goed af en laat fermenteren.
- 02
Stap 2
Het fermentatieproces duurt ongeveer een week. Bereid sterke drank, zout, chilipoeder en chilivlokken voor en meng deze door elkaar.
- 03
Stap 3
Wikkel de gefermenteerde tofu in de klaargemaakte ingrediënten.
- 04
Stap 4
Wikkel het in een pot, sluit deze goed af en vergeet niet om sterke drank toe te voegen vlak voor het afsluiten. Het is na ongeveer een week te consumeren.
- 05
Stap 5
Gemengde gefermenteerde tofu
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.