Il sapore della cucina di mia madre quando ero bambino (tofu fermentato)
Una ricetta per il tofu fermentato (il sapore della mia infanzia), con foto e 5 passaggi. Scolate il tofu sodo e tagliatelo a cubetti. Disponete i cubetti uniformemente sopra, poi coprite con pellicola trasparente e sigillate. Lasciate fermentare.
Preparazione
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Passaggio 1
Tagliate il tofu sodo scolato a cubetti, disponeteli uniformemente sopra, coprite con pellicola trasparente, sigillate e lasciate fermentare.
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Passaggio 2
La fermentazione dura circa una settimana. Preparate un liquore ad alta gradazione alcolica, sale, peperoncino in polvere e peperoncino in fiocchi e mescolate il tutto.
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Passaggio 3
Avvolgete il tofu fermentato negli ingredienti preparati.
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Passaggio 4
Avvolgetelo in un barattolo, sigillatelo e ricordatevi di aggiungere del liquore ad alta gradazione alcolica prima di chiuderlo. Si può consumare dopo circa una settimana.
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Passaggio 5
Tofu fermentato misto
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.