Der Geschmack der Gerichte meiner Mutter aus meiner Kindheit (fermentierter Tofu)
Ein Rezept für fermentierten Tofu (der Geschmack meiner Kindheit), mit Bildern und in 5 Schritten. Den festen Tofu abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel gleichmäßig darauf verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und verschließen. Fermentieren lassen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den abgetropften, festen Tofu in kleine Würfel schneiden, gleichmäßig darauf verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken, verschließen und fermentieren lassen.
- 02
Schritt 2
Die Gärung dauert etwa eine Woche. Hochprozentigen Alkohol, Salz, Chilipulver und Chiliflocken vorbereiten und vermischen.
- 03
Schritt 3
Den fermentierten Tofu in die vorbereiteten Zutaten einwickeln.
- 04
Schritt 4
Wickeln Sie es in ein Glas, verschließen Sie es und denken Sie daran, beim Verschließen hochprozentigen Alkohol hinzuzufügen. Es kann nach etwa einer Woche verzehrt werden.
- 05
Schritt 5
Gemischter fermentierter Bohnenquark
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.