子供の頃、母が作ってくれた料理の味（発酵豆腐）

作り方

1. 01

   手順 1

   水気を切った固めの豆腐を小さめの立方体に切り、上に均等に並べ、ラップで覆って密封し、発酵させる。

   

2. 02

   手順 2

   発酵には約1週間かかります。アルコール度数の高い酒、塩、唐辛子粉、唐辛子フレークを用意し、混ぜ合わせます。

   

3. 03

   手順 3

   発酵させた豆腐を、用意した具材で包みます。

   

4. 04

   手順 4

   瓶に詰めて密封し、密封する際にアルコール度数の高いお酒を加えるのを忘れないでください。約1週間後には食べられます。

   

5. 05

   手順 5

   混合発酵豆腐