Kleefrijstwafels met sinaasappelsmaak (xylitol)
Recept voor kleefrijstwafels met sinaasappel (xylitol) ( 11 stappen). Ingrediënten: kleefrijstmeel, sinaasappel, xylitol, paneermeel.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid de volgende ingrediënten voor: kleefrijstmeel, sinaasappel, xylitol en paneermeel.
- 02
Stap 2
Schil de sinaasappels en doe ze in een keukenmachine om sinaasappelpulp en -sap te maken.
- 03
Stap 3
Giet het sinaasappelsap en de xylitol bij de kleefrijstbloem en roer goed door.
- 04
Stap 4
Leg het deeg op een werkblad of kneedmat. Voeg, afhankelijk van de grootte van de sinaasappels, een beetje water toe als het deeg te stijf is en een beetje kleefrijstmeel als het te zacht is. Het deeg moet precies de juiste consistentie hebben om een bal te vormen en niet aan de kneedmat te blijven plakken.
- 05
Stap 5
Verdeel een groot deeg in kleinere deegballen van ongeveer 50 gram elk.
- 06
Stap 6
Druk het deeg plat tot ronde koekjes met een diameter van 7 8 en bestrooi beide kanten met broodkruimels.
- 07
Stap 7
Bedek alle deegstukjes met paneermeel.
- 08
Stap 8
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Je hebt niet veel olie nodig; net genoeg om het gerezen deeg te bedekken.
- 09
Stap 9
Verhit de olie tot 60 graden 70 (om de temperatuur te testen, steek je eetstokjes in de pan; als er snel dichte bubbels van de eetstokjes opstijgen), zet het vuur dan laag. Voeg de pannenkoeken toe en voeg, afhankelijk van de grootte van de pan, niet te veel pannenkoeken tegelijk toe om te voorkomen dat ze op elkaar stapelen.
- 10
Stap 10
Bak de pannenkoeken tot de bovenkant goudbruin is, draai ze dan om en bak ze tot beide kanten goudbruin en duidelijk opgezwollen zijn. Laat de overtollige olie uitlekken en haal de pannenkoeken uit de pan. Voeg nog een paar pannenkoeken toe aan de pan en bak ze allemaal goudbruin.
- 11
Stap 11
Het eindproduct wordt opgemaakt en geserveerd.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.