Gallette di riso glutinoso al gusto di arancia (xilitolo)

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti: farina di riso glutinoso, arancia, xilitolo e pangrattato.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbucciate le arance e mettetele in un robot da cucina per ricavarne polpa e succo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Versare il succo d'arancia e lo xilitolo nella farina di riso glutinoso e mescolare.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Adagiate l'impasto su una superficie di lavoro o su un tappetino per impastare. A seconda delle dimensioni delle arance, aggiungete un po' d'acqua se l'impasto è troppo sodo e un po' di farina di riso glutinoso se è troppo morbido. L'impasto deve avere la consistenza giusta per formare una palla e non attaccarsi al tappetino.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dividete l'impasto grande in palline più piccole di circa 50 grammi ciascuna.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Stendete l'impasto in dischi di 7 8 di diametro e ricopriteli entrambi i lati con il pangrattato.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Ricoprite tutti i pezzi di pasta con il pangrattato.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Non serve molto olio; basta quello che copre l'impasto lievitato.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Scaldate l'olio a 60 gradi 70 (per verificare la temperatura, immergete delle bacchette nella pentola: se si formano bolle dense e veloci), abbassate la fiamma al minimo. Aggiungete le frittelle e, a seconda delle dimensioni della pentola, non mettetene troppe alla volta per evitare che si sovrappongano.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Friggete le frittelle finché la superficie non sarà dorata, poi giratele e friggetele finché entrambi i lati non saranno dorati e visibilmente gonfi. Scolate l'olio in eccesso e toglietele dalla padella. Aggiungete altre frittelle nella padella e friggetele tutte finché non saranno dorate.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Il prodotto finito viene impiattato e servito.