Gâteaux de riz gluant aromatisés à l'orange (xylitol)

Préparation

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   Étape 1

   Préparer les ingrédients : farine de riz gluant, orange, xylitol et chapelure.

   

2. 02

   Étape 2

   Pelez les oranges et mettez-les dans un robot culinaire pour obtenir de la pulpe et du jus d'orange.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez le jus d'orange et le xylitol dans la farine de riz gluant et mélangez.

   

4. 04

   Étape 4

   Déposez la pâte sur un plan de travail ou un tapis de pétrissage. Selon la taille des oranges, ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop ferme, et un peu de farine de riz gluant si elle est trop molle. La pâte doit avoir la consistance idéale pour former une boule sans coller au tapis de pétrissage.

   

5. 05

   Étape 5

   Divisez une grosse pâte en petites boules de pâte d'environ 50 grammes chacune.

   

6. 06

   Étape 6

   Façonnez la pâte en galettes rondes de 7 8 de diamètre et enrobez-les de chapelure des deux côtés.

   

7. 07

   Étape 7

   Enrobez tous les morceaux de pâte de chapelure.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Il n'en faut pas beaucoup ; juste assez pour recouvrir la pâte gonflée.

   

9. 09

   Étape 9

   Chauffez l'huile à 60 degrés 70 (pour vérifier la température, plongez-y des baguettes : si des bulles denses et rapides remontent à la surface), puis baissez le feu. Ajoutez les crêpes, en veillant à ne pas en mettre trop à la fois, selon la taille de votre casserole, afin d'éviter qu'elles ne se chevauchent.

   

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    Étape 10

    Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés et gonflés. Égouttez l'excédent d'huile et retirez-les de la poêle. Ajoutez quelques crêpes supplémentaires dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient toutes dorées.

    

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    Étape 11

    Le produit fini est dressé dans une assiette et servi.