Tortitas de arroz glutinoso con sabor a naranja (xilitol)

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: harina de arroz glutinoso, naranja, xilitol y pan rallado.

   

2. 02

   Paso 2

   Pela las naranjas y ponlas en una procesadora de alimentos para hacer pulpa y zumo.

   

3. 03

   Paso 3

   Vierta el jugo de naranja y el xilitol en la harina de arroz glutinoso y revuelva.

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca la masa sobre una superficie de trabajo o una esterilla para amasar. Según el tamaño de las naranjas, añade un poco de agua si la masa está demasiado dura, y un poco de harina de arroz glutinoso si está demasiado blanda. La masa debe tener la consistencia adecuada para formar una bola sin que se pegue a la esterilla.

   

5. 05

   Paso 5

   Divide la masa grande en bolas más pequeñas de unos 50 gramos cada una.

   

6. 06

   Paso 6

   Forme discos redondos con la masa, de 7 8 de diámetro, y cúbralos por ambos lados con pan rallado.

   

7. 07

   Paso 7

   Reboza todos los trozos de masa con pan rallado.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. No necesitas mucho aceite; solo lo suficiente para cubrir la masa inflada.

   

9. 09

   Paso 9

   Calienta el aceite a 60 grados 70 (para comprobar la temperatura, introduce palillos en la olla; si salen burbujas densas y rápidas, baja el fuego). Añade los panqueques y, según el tamaño de la olla, no añadas demasiados a la vez para que no se apilen.

   

10. 10

    Paso 10

    Fríe las tortitas hasta que la parte superior esté dorada, luego dales la vuelta y fríelas hasta que ambos lados estén dorados y visiblemente inflados. Escurre el exceso de aceite y retíralas de la sartén. Añade unas cuantas tortitas más a la sartén y fríelas todas hasta que estén doradas.

    

11. 11

    Paso 11

    El producto final se emplata y se sirve.