Citroenkippenpootjes
Recept voor citroenkippenpootjes (met foto's en 4 stappen). Knip de nagels van de kippenpootjes af en snijd ze in stukken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de nagels van de kippenpoten en snijd ze in stukken.
- 02
Stap 2
Doe water, Sichuanpeperkorrels, geraspte gember, een beetje kookwijn en kippenpoten in een pan. Breng het water aan de kook en kook het geheel 7 8 . Leg de kippenpoten direct na het koken in ijswater.
- 03
Stap 3
Doe in een pan afgekoeld gekookt water, geraspte gember, gesneden knoflook, lente-ui, ui, citroen, sap van een halve of een hele citroen, ingelegde pepers, pekel van ingelegde pepers, kleine rode chilipepers, Erjingtiao-pepers, gedroogde chilipepers, steranijs, Sichuanpeperkorrels, gemalen kandijsuiker, zout (iets zouter dan gebruikelijk voor roerbakken) en kippenbouillon.
- 04
Stap 4
Het kan na een nacht in de koelkast te hebben gestaan gegeten worden en dient, indien mogelijk, binnen twee dagen geconsumeerd te worden.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.