ตีนไก่เลมอน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตัดแต่งเท้าไก่โดยการเอาเล็บออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่น้ำ พริกเสฉวน ขิงซอย เหล้าปรุงอาหารเล็กน้อย และตีนไก่ลงในหม้อ เมื่อน้ำเดือดแล้วต้มต่ออีก 7 8 จากนั้นรีบนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ในภาชนะ ให้ใส่น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ขิงสับ กระเทียมหั่น ต้นหอมซอย หัวหอม มะนาว น้ำมะนาวครึ่งลูกหรือหนึ่งลูก พริกดอง น้ำดองพริกดอง พริกแดงเม็ดเล็ก พริกเอ้อจิงเทียว พริกแห้ง โป๊ยกั๊ก พริกเสฉวน น้ำตาลกรวดบด เกลือ (เค็มกว่าปกติเล็กน้อยสำหรับการผัด) และน้ำซุปไก่

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   สามารถรับประทานได้หลังจากแช่เย็นข้ามคืน และควรรับประทานให้หมดภายในสองวันหากเป็นไปได้