Mapo Tofu

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Verhit olie in een pan en roerbak het gehakt tot het geurig is.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg 50 tuinbonenpasta, 5 Sichuanpeperkorrels en 5 g Sichuanpeperolie, 5 lente-ui, 5 g gember en 5 g knoflook en 5 kookwijn toe. Bak het geheel tot het geurig is en voeg dan een geschikte hoeveelheid water toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg 500 roergebakken tofu, 5 zout en 5 g kippenbouillon toe en breng aan de kook op hoog vuur.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg vervolgens 10 gram maizena toe om de saus te verdikken.

   

6. 06

   Stap 6

   Verdik de saus opnieuw.

   

7. 07

   Stap 7

   Bestrooi na het koken met fijngehakte groene uien en koriander.