Handgescheurde gestoomde aubergine

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de aubergine, verwijder de steel, snijd hem in drie gelijke stukken en stoom hem.

   

2. 02

   Stap 2

   Stoom de pasta ongeveer 12 minuten (totdat je er gemakkelijk met een eetstokje doorheen kunt prikken), haal hem er dan uit en laat hem afkoelen. Scheur de pasta in reepjes en schik ze op een bord voor later gebruik.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de gember, knoflook, chilipepers en lente-uitjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Hak de gember, knoflook en chilipepers fijn; snijd de lente-uitjes in stukjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Fruit de bijgerechten in olie op laag vuur tot ze geurig zijn en zet dan het vuur uit. Voeg een geschikte hoeveelheid oestersaus en lichte sojasaus toe, meng goed en giet het mengsel over de gescheurde aubergine.

   

6. 06

   Stap 6

   Foto van het eindproduct.

   

7. 07

   Stap 7

   Hier is nog een close-upfoto.