手でちぎった蒸しナス

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスを洗い、ヘタを取り除き、3等分に切って蒸す。

   

2. 02

   手順 2

   約12分間蒸し（箸が簡単に刺さるようになるまで）、取り出して冷ます。細長くちぎって皿に並べ、後で使う。

   

3. 03

   手順 3

   生姜、ニンニク、唐辛子、ネギを洗う。

   

4. 04

   手順 4

   生姜、ニンニク、唐辛子をみじん切りにし、ネギを刻む。

   

5. 05

   手順 5

   付け合わせの具材を油で弱火で香りが立つまで炒め、火を止める。適量のオイスターソースと薄口醤油を加え、よく混ぜ合わせ、ちぎったナスにかける。

   

6. 06

   手順 6

   完成品の写真。

   

7. 07

   手順 7

   もう一枚のクローズアップ写真です。