Gestoofde gele croaker met tofu in tomatensaus
Gestoofde gele croaker met tomatensaus: een stapsgewijs recept met foto's en 22 stappen. Ontdooi de gele croaker, verwijder de ingewanden en het zwarte vlies in de bek en buik, en marineer vervolgens 15 minuten met lente-uitjes, plakjes gember, kookwijn en witte peper.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ontdooi de gele ombervis, verwijder de ingewanden en het zwarte vlies in de bek en buik, en marineer hem vervolgens 15 minuten met plakjes lente-ui en gember, kookwijn en witte peper.
- 02
Stap 2
Snijd de tofu in vierkante plakken en bak ze in een pan tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
- 03
Stap 3
Hak de gember en ui fijn en snijd de knoflook in plakjes.
- 04
Stap 4
Was de koriander en hak hem fijn.
- 05
Stap 5
Snijd de tomaten in blokjes.
- 06
Stap 6
Verhit olie in een pan en bak de gemarineerde geelvinbaars tot deze aan beide kanten goudbruin is.
- 07
Stap 7
Fruit de fijngesneden ui, gember en knoflook in een pan tot ze geurig zijn.
- 08
Stap 8
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en roerbak tot ze geurig zijn.
- 09
Stap 9
Roerbak de tomaten tot ze zacht en gaar zijn, zoals op de foto te zien is.
- 10
Stap 10
Voeg 3 eetlepels kookwijn toe.
- 11
Stap 11
2 eetlepels tomatensaus
- 12
Stap 12
Voeg 1.5 eetlepel oestersaus toe.
- 13
Stap 13
Voeg 1.5 eetlepel lichte sojasaus toe.
- 14
Stap 14
Giet er kokend water bij tot de helft van de vis onder water staat, voeg de gebakken tofu toe en breng het geheel aan de kook.
- 15
Stap 15
Voeg 1 eetlepel witte peperpoeder toe.
- 16
Stap 16
Voeg 0.5 eetlepel witte suiker toe om de smaak te versterken.
- 17
Stap 17
Voeg naar smaak 1 eetlepel zout toe.
- 18
Stap 18
Voeg 1/3 eetlepel kandijsuiker en donkere sojasaus toe voor de kleur.
- 19
Stap 19
Dek de pan af en laat 5 minuten sudderen op laag vuur. Haal vervolgens het deksel eraf en laat de saus op hoog vuur inkoken.
- 20
Stap 20
Zodra de bouillon iets is ingedikt, voeg je een paar druppels sesamolie toe en zet je het vuur uit.
- 21
Stap 21
Leg de tofu eerst op een bord.
- 22
Stap 22
Leg de vis op de tofu en giet vervolgens de geweekte tomatenblokjes en de bouillon eroverheen. Bestrooi met wat fijngehakte koriander.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.