Corvina amarilla estofada con tofu en salsa de tomate

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Descongele la corvina amarilla, retire las vísceras y la membrana negra del interior de la boca y el vientre, y luego marínela con cebolleta y jengibre en rodajas, vino de cocina y pimienta blanca en polvo 15 minutos.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta el tofu en rodajas cuadradas y fríelas en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.

   

3. 03

   Paso 3

   Pica finamente el jengibre y la cebolla, y corta el ajo en rodajas.

   

4. 04

   Paso 4

   Lava y pica finamente el cilantro.

   

5. 05

   Paso 5

   Corta los tomates en dados.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta aceite en una sartén y fríe la corvina amarilla marinada hasta que esté dorada por ambos lados.

   

7. 07

   Paso 7

   Sofría la cebolla picada, el jengibre picado y el ajo en rodajas hasta que desprendan aroma.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade los tomates cortados en dados y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

9. 09

   Paso 9

   Sofríe los tomates hasta que estén blandos y bien cocidos, como se muestra en la imagen.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade 3 cucharadas de vino de cocina.

    

11. 11

    Paso 11

    2 cucharadas de salsa de tomate

    

12. 12

    Paso 12

    Añade 1.5 cucharadas de salsa de ostras.

    

13. 13

    Paso 13

    Añade 1.5 cucharadas de salsa de soja clara.

    

14. 14

    Paso 14

    Vierta agua hirviendo que cubra la mitad del pescado, agregue el tofu frito y deje que hierva.

    

15. 15

    Paso 15

    Añade 1 cucharada de pimienta blanca en polvo.

    

16. 16

    Paso 16

    Añade 0.5 cucharada de azúcar blanca para realzar el sabor.

    

17. 17

    Paso 17

    Añade 1 cucharada de sal al gusto.

    

18. 18

    Paso 18

    Añade 1/3 de cucharada de azúcar de roca y salsa de soja oscura para darle color.

    

19. 19

    Paso 19

    Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego destape y reduzca la salsa a fuego alto.

    

20. 20

    Paso 20

    Una vez que el caldo se haya espesado ligeramente, agregue unas gotas de aceite de sésamo y apague el fuego.

    

21. 21

    Paso 21

    Primero, coloca el tofu en un plato.

    

22. 22

    Paso 22

    Coloca el pescado sobre el tofu y vierte los tomates picados y ablandados con el caldo. Espolvorea con un poco de cilantro picado.