Pesce persico giallo brasato con tofu in salsa di pomodoro

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Scongelate il pesce persico giallo, eliminate le interiora e la membrana nera all'interno della bocca e del ventre, quindi marinatelo 15 minuti con fettine di cipollotto e zenzero, vino da cucina e pepe bianco in polvere.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate il tofu a fette quadrate e cuocetelo in padella fino a quando non sarà dorato da entrambi i lati.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate finemente lo zenzero e la cipolla e affettate l'aglio.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Lavare e tritare finemente il coriandolo

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tagliare i pomodori a dadini

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in una padella e friggete il pesce persico giallo marinato fino a quando non sarà dorato da entrambi i lati.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Fate soffriggere la cipolla tritata, lo zenzero tritato e l'aglio a fette finché non sprigionano il loro aroma.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i pomodori a cubetti e soffriggete fino a quando non saranno profumati.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Rosolate i pomodori fino a quando non saranno morbidi e cotti, come mostrato in figura.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere 3 cucchiai di vino da cucina

    

11. 11

    Passaggio 11

    2 cucchiai di salsa di pomodoro

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungere 1.5 cucchiai di salsa di ostriche.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungere 1.5 cucchiai di salsa di soia leggera

    

14. 14

    Passaggio 14

    Versate acqua bollente fino a coprire metà del pesce, aggiungete il tofu saltato in padella e portate a ebollizione.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Aggiungere 1 cucchiaio di pepe bianco in polvere

    

16. 16

    Passaggio 16

    Aggiungere 0.5 cucchiai di zucchero bianco per esaltare il sapore.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Aggiungere 1 cucchiaio di sale a piacere

    

18. 18

    Passaggio 18

    Aggiungere 1/3 di cucchiaio di zucchero di canna e salsa di soia scura per dare colore.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti, poi scoprite e fate ridurre la salsa a fuoco vivo.

    

20. 20

    Passaggio 20

    Una volta che il brodo si sarà leggermente addensato, aggiungete qualche goccia di olio di sesamo e spegnete il fuoco.

    

21. 21

    Passaggio 21

    Per prima cosa, mettete il tofu in un piatto.

    

22. 22

    Passaggio 22

    Disponete il pesce sopra il tofu, quindi versateci sopra i pomodori a cubetti ammorbiditi e il brodo. Cospargete con un po' di coriandolo tritato.