토마토 소스에 두부를 곁들인 노란조기찜

조리 방법

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   단계 1

   조기를 해동하고 내장과 입과 배 안쪽의 검은 막을 제거한 다음, 파와 생강 조각, 요리용 술, 백후추 가루를 넣고 15 분간 재워둡니다.

   

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   단계 2

   두부를 사각형으로 썰어 양면이 노릇하게 익을 때까지 팬에 굽습니다.

   

3. 03

   단계 3

   생강과 양파는 잘게 다지고, 마늘은 얇게 썰어주세요.

   

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   단계 4

   고수를 씻어서 잘게 다지세요.

   

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   단계 5

   토마토를 깍둑썰기하세요

   

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   단계 6

   팬에 기름을 두르고 양념에 재운 민어를 양면이 노릇하게 익을 때까지 튀기세요.

   

7. 07

   단계 7

   다진 양파, 다진 생강, 얇게 썬 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다.

   

8. 08

   단계 8

   깍둑썰기한 토마토를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

   

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   단계 9

   사진에 보이는 것처럼 토마토가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 볶아주세요.

   

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    단계 10

    요리용 와인 3 큰술을 넣으세요

    

11. 11

    단계 11

    토마토 소스 2 큰술

    

12. 12

    단계 12

    굴소스 1.5 큰술을 넣으세요.

    

13. 13

    단계 13

    간장 1.5 큰술을 넣으세요

    

14. 14

    단계 14

    생선이 반쯤 잠길 정도로 끓는 물을 붓고, 팬에 구운 두부를 넣은 후 끓입니다.

    

15. 15

    단계 15

    흰 후추 가루 1 큰술을 넣으세요.

    

16. 16

    단계 16

    풍미를 더하기 위해 흰 설탕 0.5 큰술을 넣어주세요.

    

17. 17

    단계 17

    기호에 따라 소금 1 큰술을 넣어주세요.

    

18. 18

    단계 18

    색을 내기 위해 굵은 설탕 1/3 큰술과 진간장을 넣어주세요.

    

19. 19

    단계 19

    뚜껑을 덮고 약한 불에서 5 분간 끓인 후, 뚜껑을 열고 센 불에서 소스를 졸여주세요.

    

20. 20

    단계 20

    국물이 약간 걸쭉해지면 참기름 몇 방울을 넣고 불을 끄세요.

    

21. 21

    단계 21

    먼저 두부를 접시에 담으세요.

    

22. 22

    단계 22

    두부 위에 생선을 올리고, 부드럽게 익힌 깍둑썰기한 토마토와 육수를 생선 위에 부어주세요. 다진 고수를 약간 뿌려주면 완성입니다.