Gestoofd varkensvlees met gedroogde sperziebonen
Gestoofd varkensvlees met gedroogde sperziebonen: een stapsgewijs recept met 19 stappen. Hoofdingrediënt: Gedroogde sperziebonen, minimaal 2 uur van tevoren geweekt in warm water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Hoofdingrediënt: Week gedroogde sperziebonen minimaal 2 uur van tevoren in warm water tot ze zacht zijn.
- 02
Stap 2
Bereid overige hulpmaterialen voor.
- 03
Stap 3
Snijd de gember in plakjes, snijd de lente-uitjes in ringen van ongeveer 1 cm lang en hak de knoflook fijn.
- 04
Stap 4
Was de gedroogde sperziebonen en snijd ze in stukken van ongeveer 4 centimeter lang.
- 05
Stap 5
Snijd het buikspek in blokjes van ongeveer 2 3 .
- 06
Stap 6
Verhit een gietijzeren pan op middellaag vuur en voeg het buikspek er direct aan toe.
- 07
Stap 7
Zodra het oppervlak goudbruin is en het vet eruit is gesmolten, gebruik je een spatel om het vlees naar één kant te verplaatsen.
- 08
Stap 8
Voeg gember, lente-uitjes, knoflook, steranijs en gedroogde chilipepers toe en sauteer tot het geurig is.
- 09
Stap 9
Roer verder naar één kant en voeg dan de kandijsuiker toe.
- 10
Stap 10
Smelt op laag vuur.
- 11
Stap 11
Voeg voldoende kokend water toe.
- 12
Stap 12
Giet de kookwijn erbij.
- 13
Stap 13
Voeg lichte sojasaus toe.
- 14
Stap 14
Voeg donkere sojasaus toe.
- 15
Stap 15
Voeg zout toe.
- 16
Stap 16
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, dek de pan af en laat het ongeveer 40 minuten sudderen.
- 17
Stap 17
Voeg na 40 minuten de gedroogde sperziebonen toe en laat het geheel nog 30 minuten sudderen.
- 18
Stap 18
Laat de saus iets inkoken.
- 19
Stap 19
Het is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.