หมูตุ๋นถั่วเขียวแห้ง
หมูตุ๋นถั่วฝักยาวแห้ง: สูตรทีละขั้นตอน 19 ขั้นตอน ส่วนผสมหลัก: ถั่วฝักยาวแห้ง แช่ในน้ำอุ่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนปรุง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ส่วนผสมหลัก: แช่ถั่วฝักยาวแห้งในน้ำอุ่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนกว่าจะนิ่ม
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมวัสดุเสริมอื่นๆ ให้พร้อม
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ หั่นต้นหอมเป็นวงยาวประมาณ 1 เซนติเมตร และสับกระเทียมให้ละเอียด
- 04
ขั้นตอน 4
ล้างถั่วฝักยาวแห้งแล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 4 เซนติเมตร
- 05
ขั้นตอน 5
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 3
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งหม้อเหล็กหล่อบนไฟอ่อนปานกลาง แล้วใส่หมูสามชั้นลงไปโดยตรง
- 07
ขั้นตอน 7
เมื่อผิวหน้าเนื้อเป็นสีน้ำตาลทองและน้ำมันละลายออกมาหมดแล้ว ให้ใช้ตะหลิวเขี่ยเนื้อไปไว้ด้านใดด้านหนึ่ง
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ขิง ต้นหอม กระเทียม โป๊ยกั๊ก และพริกแห้งลงไป ผัดจนหอม
- 09
ขั้นตอน 9
คนส่วนผสมต่อไปอีกด้าน แล้วจึงเติมน้ำตาลกรวดลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
ละลายด้วยไฟอ่อน
- 11
ขั้นตอน 11
เติมน้ำเดือดให้เพียงพอ
- 12
ขั้นตอน 12
เทเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไป
- 13
ขั้นตอน 13
เติมซีอิ๊วขาวลงไป
- 14
ขั้นตอน 14
ใส่ซีอิ๊วดำลงไป
- 15
ขั้นตอน 15
ใส่เกลือ
- 16
ขั้นตอน 16
หลังจากต้มด้วยไฟแรงจนเดือดแล้ว ให้ปิดฝาและเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที
- 17
ขั้นตอน 17
หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ถั่วฝักยาวแห้งลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
- 18
ขั้นตอน 18
เคี่ยวซอสให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
- 19
ขั้นตอน 19
เสร็จเรียบร้อยแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้