Gestoofde kippenpoten met ingemaakte mosterdgroenten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor en zet ze apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Week en reinig de gedroogde pruimen van tevoren.

   

3. 03

   Stap 3

   Maak de kippenpoten schoon en snijd ze in stukjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Hak de lente-uitjes, gember, knoflook en gedroogde chilipepers apart fijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Breng water aan de kook in een pan, voeg de kipstukjes, gember en kookwijn toe, blancheer ze een paar minuten en haal ze er vervolgens uit en spoel ze schoon.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit wat olie in een wok, voeg gedroogde chilipepers, gember en knoflook toe en sauteer tot het geurig is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de kipstukjes toe en roerbak ze een paar minuten.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de gedroogde mosterdgroenten toe en roerbak ze. Voeg zout, lichte sojasaus, oestersaus, suiker en kookwijn toe. Roerbak alles goed door en doe het mengsel vervolgens in een snelkookpan met een geschikte hoeveelheid water.

   

9. 09

   Stap 9

   Dek de pan goed af en laat het geheel 15 minuten sudderen op middelhoog vuur nadat er stoom is ontstaan.

   

10. 10

    Stap 10

    Zodra de snelkookpan alle druk heeft afgelaten, giet je de inhoud eruit en bestrooi je het met fijngehakte groene uitjes.