Geschmorte Hähnchenkeulen mit eingelegtem Senfgrün

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor und stellen Sie sie beiseite.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die getrockneten Pflaumengemüse vorher einweichen und reinigen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Hähnchenkeulen putzen und in Stücke schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und getrocknete Chilischoten separat klein schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hühnerstücke, Ingwer und Kochwein hinzufügen, einige Minuten blanchieren, dann herausnehmen und gründlich abspülen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Etwas Öl in einem Wok erhitzen, dann getrocknete Chilischoten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Hähnchenstücke dazugeben und einige Minuten anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die getrockneten Senfblätter hinzufügen und anbraten. Salz, helle Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Kochwein dazugeben. Gleichmäßig anbraten, dann mit der entsprechenden Menge Wasser in einen Schnellkochtopf geben.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nachdem Dampf aufgestiegen ist, den Topf fest verschließen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Sobald der Druck im Schnellkochtopf vollständig abgelassen ist, den Inhalt ausgießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.