鶏もも肉の煮込みと高菜漬け

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備して脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥梅は事前に水に浸してきれいに洗っておいてください。

   

3. 03

   手順 3

   鶏の手羽元をきれいに洗い、一口大に切ります。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、ショウガ、ニンニク、乾燥唐辛子はそれぞれ別に刻む。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に水を沸騰させ、鶏肉、生姜、料理酒を加えて数分間湯通しし、取り出してきれいにすすぐ。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、乾燥唐辛子、生姜、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   鶏肉を加えて数分間炒める。

   

8. 08

   手順 8

   乾燥からし菜を加えて炒める。塩、薄口醤油、オイスターソース、砂糖、料理酒を加えて均一に炒め、適量の水を入れた圧力鍋に移す。

   

9. 09

   手順 9

   蓋をしっかり閉め、蒸気が出てきてから中火で15分間煮込む。

   

10. 10

    手順 10

    圧力鍋の圧力が完全に抜けたら、中身を注ぎ出し、刻んだネギを散らす。