Cuisses de poulet braisées aux feuilles de moutarde confites

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients et mettez-les de côté.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper et nettoyez les légumes aux pruneaux séchés à l'avance.

   

3. 03

   Étape 3

   Nettoyez les pilons de poulet et coupez-les en morceaux.

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez séparément les oignons verts, le gingembre, l'ail et les piments séchés.

   

5. 05

   Étape 5

   Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les morceaux de poulet, le gingembre et le vin de cuisine, blanchir pendant quelques minutes, puis retirer et rincer.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer un peu d'huile dans un wok, puis ajoutez les piments séchés, le gingembre et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter pendant quelques minutes.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les feuilles de moutarde séchées et faites-les revenir. Ajoutez le sel, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres, le sucre et le vin de cuisine. Mélangez bien, puis transférez le tout dans un autocuiseur avec la quantité d'eau nécessaire.

   

9. 09

   Étape 9

   Couvrir hermétiquement et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes après l'apparition de la vapeur.

   

10. 10

    Étape 10

    Une fois que la cocotte-minute a relâché toute la pression, videz son contenu et parsemez d'oignons verts hachés.