절인 갓김치를 곁들인 닭다리찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비해서 따로 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   말린 자두잎은 미리 물에 불려서 깨끗이 씻어 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   닭다리를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자릅니다.

   

4. 04

   단계 4

   대파, 생강, 마늘, 건고추는 각각 따로 다지세요.

   

5. 05

   단계 5

   냄비에 물을 끓이고 닭고기 조각, 생강, 요리용 술을 넣고 몇 분간 데친 후 건져내어 깨끗이 헹굽니다.

   

6. 06

   단계 6

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 말린 고추, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

7. 07

   단계 7

   닭고기 조각을 넣고 몇 분간 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   말린 갓김치를 넣고 볶습니다. 소금, 간장, 굴소스, 설탕, 요리주를 넣고 골고루 볶은 후 적당량의 물과 함께 압력솥에 옮겨 담습니다.

   

9. 09

   단계 9

   뚜껑을 꼭 덮고 김이 올라오면 중불에서 15 분간 끓여주세요.

   

10. 10

    단계 10

    압력솥의 압력이 완전히 빠지면 내용물을 따라내고 다진 파를 뿌려주세요.