Kroeskarper- en tofusoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was het goed schoon en snijd het twee keer door.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de tofu in meerdere plakken.

   

3. 03

   Stap 3

   Bak ze goudbruin; hierdoor krijgt de vissoep een melkwitte kleur.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg na het bakken heet water toe aan de pan – het moet echt heet water zijn! Hierdoor krijgt het sneller een melkwitte kleur en wordt het mooier!

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg tot slot de tofu toe en laat het geheel 15 minuten sudderen. De soep krijgt dan een melkwitte kleur. Voeg de lente-uitjes en koriander toe en klaar is Kees!