Chinese boerenkool op Kantonese wijze geblancheerd

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hoofdingrediënten.

   

2. 02

   Stap 2

   Verwijder de oude bladeren van de Chinese kool en pel de schil van de stengel.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd 2/3 van het witte gedeelte van de lente-ui in dikke reepjes en 1/3 in dunne, lange reepjes. Snijd de rode paprika en de gember in reepjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Breng water aan de kook in een pan en voeg, zodra het kookt, 1 theelepel olie toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Blancheer de boerenkool gedurende 1 2 .

   

6. 06

   Stap 6

   Haal ze eruit en spoel ze af met koud water (ijswater is nog beter).

   

7. 07

   Stap 7

   Galvaniseren.

   

8. 08

   Stap 8

   Meng oestersaus, sojasaus van gestoomde vis en afgekoeld gekookt water in een verhouding van 1 : 1 : 1 om een ​​saus te maken.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet het water over de gerangschikte boerenkool.

   

10. 10

    Stap 10

    Bestrooi met geraspte rode paprika en in lange reepjes gesneden lente-ui.

    

11. 11

    Stap 11

    Doe olie in de pan.

    

12. 12

    Stap 12

    Voeg de fijngesneden lente-uitjes en gember toe en bak tot het geurig is.

    

13. 13

    Stap 13

    Verwijder de gesneden lente-uitjes en gember en gooi ze weg.

    

14. 14

    Stap 14

    Besprenkel de boerenkool met de saus en klaar is Kees.

    

15. 15

    Stap 15

    Is het niet simpel? Probeer het eens!