Kantonesische Art – blanchierter chinesischer Grünkohl

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hauptzutaten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Entfernen Sie die alten Blätter vom chinesischen Grünkohl und schälen Sie den Stiel.

   

3. 03

   Schritt 3

   2/3 des weißen Teils der Frühlingszwiebel in dicke Streifen und 1/3 in dünne, lange Streifen schneiden. Die rote Paprika und den Ingwer ebenfalls in Streifen schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und, sobald es kocht, 1 Teelöffel Öl hinzufügen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Grünkohl etwa 1 2 blanchieren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Nehmen Sie sie heraus und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab (Eiswasser ist noch besser).

   

7. 07

   Schritt 7

   Überzug.

   

8. 08

   Schritt 8

   Für die Sauce Austernsauce, gedämpften Fisch, Sojasauce und abgekühltes, abgekochtes Wasser im Verhältnis 1 : 1 : 1 vermischen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Gießen Sie das Wasser über den angerichteten Grünkohl.

   

10. 10

    Schritt 10

    Mit fein geschnittener roter Paprika und lang geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Öl in die Pfanne geben.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

    

13. 13

    Schritt 13

    Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Ingwer entfernen und wegwerfen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Die Sauce über den Grünkohl träufeln, fertig.

    

15. 15

    Schritt 15

    Ist es nicht einfach? Probieren Sie es aus!