Eiwitloofah en wolfbessoep
Zo maak je loofah- en gojibessensoep met eiwitten: in totaal 15 stappen. Pel de loofah, was hem en snijd hem in stukken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Pel de luffaspons, was hem goed schoon en snijd hem in stukken.
- 02
Stap 2
Snijd de loofah in kleine reepjes.
- 03
Stap 3
Schik de gesneden luffa op een bord en zet apart.
- 04
Stap 4
Scheid het eiwit en de eidooier, en bewaar alleen het eiwit.
- 05
Stap 5
Klop de eiwitten met eetstokjes glad en zet ze apart.
- 06
Stap 6
Voeg zetmeel toe aan 80 gram water en roer goed.
- 07
Stap 7
Voeg de resterende 520 gram water toe aan de pan en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
- 08
Stap 8
Voeg, zodra het water kookt, zout en luffasponsjes toe.
- 09
Stap 9
Breng het water opnieuw aan de kook en giet er dan het eiwit bij.
- 10
Stap 10
Roer snel met een spatel tot het eiwit stolt.
- 11
Stap 11
Voeg, zodra het eiwit gestold is, de gojibessen toe en laat het geheel 2 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
- 12
Stap 12
Als de tijd verstreken is, giet je het maizena-water erbij (roer het eerst even door voordat je het erbij giet).
- 13
Stap 13
Voeg na het toevoegen van het maizena-mengsel constant roeren toe met een spatel tot de saus dikker wordt.
- 14
Stap 14
Zodra de bouillon is ingedikt, giet je hem in een kom en besprenkel je hem met sesamolie.
- 15
Stap 15
Roer de sesamolie goed door en het gerecht is klaar om te serveren!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.