Soupe de blanc d'œuf, luffa et baies de goji

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez le luffa, lavez-le soigneusement et découpez-le en morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le luffa haché en petites lanières.

   

3. 03

   Étape 3

   Disposez les tranches de luffa sur une assiette et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Séparez le blanc d'œuf du jaune, en ne conservant que le blanc.

   

5. 05

   Étape 5

   Fouettez les blancs d'œufs avec des baguettes jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis réservez.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez l'amidon dans 80 grammes d'eau et remuez bien.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les 520 grammes d'eau restants dans la casserole et portez à ébullition à feu vif.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois l'eau à ébullition, ajoutez le sel et les lanières de luffa.

   

9. 09

   Étape 9

   Porter l'eau à nouveau à ébullition, puis verser les blancs d'œufs.

   

10. 10

    Étape 10

    Utilisez une spatule pour remuer rapidement jusqu'à ce que les blancs d'œufs coagulent.

    

11. 11

    Étape 11

    Une fois les blancs d'œufs solidifiés, ajoutez les baies de goji et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.

    

12. 12

    Étape 12

    Lorsque le temps est écoulé, versez l'eau à la fécule de maïs (remuez d'abord avant de verser).

    

13. 13

    Étape 13

    Après avoir versé le mélange de fécule de maïs, remuez constamment à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la sauce épaississe.

    

14. 14

    Étape 14

    Une fois le bouillon épaissi, versez-le dans un bol et arrosez-le d'huile de sésame.

    

15. 15

    Étape 15

    Bien mélanger l'huile de sésame, et c'est prêt à servir !