달걀흰자, 수세미, 구기자 수프

조리 방법

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   단계 1

   수세미 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 자릅니다.

   

2. 02

   단계 2

   잘게 썬 수세미를 작은 조각으로 자르세요.

   

3. 03

   단계 3

   얇게 썬 수세미를 접시에 보기 좋게 담아두세요.

   

4. 04

   단계 4

   달걀흰자와 노른자를 분리하여 흰자만 남겨둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   달걀흰자를 젓가락으로 매끄러워질 때까지 휘저은 후 따로 두세요.

   

6. 06

   단계 6

   녹말을 물 80 에 넣고 잘 저어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   냄비에 남은 물 520 을 넣고 센 불에서 끓이세요.

   

8. 08

   단계 8

   물이 끓으면 소금과 수세미 조각을 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   물을 다시 끓인 다음 달걀흰자를 넣으세요.

   

10. 10

    단계 10

    주걱을 사용하여 달걀흰자가 응고될 때까지 빠르게 저어주세요.

    

11. 11

    단계 11

    달걀흰자가 굳으면 구기자를 넣고 약한 불에서 2 분간 끓입니다.

    

12. 12

    단계 12

    시간이 다 되면 전분물을 부어주세요 (붓기 전에 먼저 저어주세요).

    

13. 13

    단계 13

    전분물을 부은 후, 소스가 걸쭉해질 때까지 주걱으로 계속 저어주세요.

    

14. 14

    단계 14

    국물이 걸쭉해지면 그릇에 담고 참기름을 뿌려주세요.

    

15. 15

    단계 15

    참기름을 잘 저어주면 완성!