Zuppa di albume d'uovo, luffa e bacche di goji
Come preparare la zuppa di luffa e bacche di goji con albumi: 15 passaggi in totale. Sbucciate la luffa, lavatela e tagliatela a pezzi.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Sbucciate la spugna vegetale, lavatela bene e tagliatela a sezioni.
- 02
Passaggio 2
Tagliate la spugna vegetale tritata a striscioline sottili.
- 03
Passaggio 3
Disponete le fettine di luffa su un piatto e mettete da parte.
- 04
Passaggio 4
Separare l'albume dal tuorlo, conservando solo l'albume.
- 05
Passaggio 5
Sbattere gli albumi con le bacchette fino a renderli lisci, quindi metterli da parte.
- 06
Passaggio 6
Versare l'amido in 80 grammi d'acqua e mescolare bene.
- 07
Passaggio 7
Aggiungere i restanti 520 grammi di acqua nella pentola e portare a ebollizione a fuoco vivo.
- 08
Passaggio 8
Dopo che l'acqua bolle, aggiungete il sale e le strisce di luffa.
- 09
Passaggio 9
Riportare l'acqua a ebollizione, quindi versarvi gli albumi.
- 10
Passaggio 10
Usando una spatola, mescola velocemente fino a quando gli albumi non si rapprendono.
- 11
Passaggio 11
Dopo che gli albumi si saranno rappresi, aggiungete le bacche di goji e fate sobbollire a fuoco basso per 2 minuti.
- 12
Passaggio 12
Trascorso il tempo, versare l'acqua con l'amido di mais (mescolare prima di versare).
- 13
Passaggio 13
Dopo aver versato la miscela di amido di mais, mescolare continuamente con una spatola fino a quando la salsa non si addensa.
- 14
Passaggio 14
Una volta che il brodo si è addensato, versatelo in una ciotola e conditelo con un filo d'olio di sesamo.
- 15
Passaggio 15
Mescola bene l'olio di sesamo ed è pronto da servire!
Nutrizione
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