Eiweiß-Luffa- und Gojibeerensuppe
So bereiten Sie Luffa-Goji-Beeren-Suppe mit Eiweiß zu: Insgesamt 15 Schritte. Schälen Sie den Luffaschwamm, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Stücke.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Luffaschwamm schälen, gründlich waschen und in Stücke schneiden.
- 02
Schritt 2
Den gehackten Luffaschwamm in kleine Streifen schneiden.
- 03
Schritt 3
Die geschnittenen Luffaschwämme auf einem Teller anrichten und beiseite stellen.
- 04
Schritt 4
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und behalten Sie nur das Eiweiß.
- 05
Schritt 5
Schlagen Sie das Eiweiß mit Essstäbchen glatt und stellen Sie es dann beiseite.
- 06
Schritt 6
Stärke in 80 Gramm Wasser einrühren und gut vermengen.
- 07
Schritt 7
Die restlichen 520 Gramm Wasser in den Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- 08
Schritt 8
Sobald das Wasser kocht, Salz und Luffastreifen hinzufügen.
- 09
Schritt 9
Das Wasser erneut zum Kochen bringen, dann das Eiweiß hineingießen.
- 10
Schritt 10
Rühren Sie mit einem Spatel schnell um, bis das Eiweiß gerinnt.
- 11
Schritt 11
Sobald das Eiweiß fest geworden ist, die Gojibeeren hinzufügen und 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- 12
Schritt 12
Wenn die Zeit abgelaufen ist, gießen Sie das Maisstärkewasser hinzu (vorher umrühren).
- 13
Schritt 13
Nachdem die Maisstärkemischung hinzugegeben wurde, rühren Sie die Sauce mit einem Spatel ständig um, bis sie eindickt.
- 14
Schritt 14
Sobald die Brühe angedickt ist, gießen Sie sie in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit Sesamöl.
- 15
Schritt 15
Das Sesamöl gut umrühren, und schon ist es servierfertig!
Nährwerte
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