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中国 • スープ
卵白、ヘチマ、クコの実のスープ
ヘチマとクコの実の卵白スープの作り方：全15ステップ。ヘチマの皮をむき、洗い、切り分けます。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
ヘチマの皮をむき、きれいに洗い、適当な大きさに切ります。
- 02
手順 2
刻んだヘチマを細かく切る。
- 03
手順 3
スライスしたヘチマを皿に並べ、脇に置いておく。
- 04
手順 4
卵白と卵黄を分け、卵白だけを残します。
- 05
手順 5
卵白を箸で滑らかになるまで泡立て、脇に置いておく。
- 06
手順 6
片栗粉を80グラムの水に注ぎ、よくかき混ぜる。
- 07
手順 7
残りの520グラムの水を鍋に加え、強火で沸騰させる。
- 08
手順 8
水が沸騰したら、塩とヘチマの細片を加える。
- 09
手順 9
再び水を沸騰させ、卵白を注ぎ入れる。
- 10
手順 10
ヘラを使って、卵白が固まるまで素早くかき混ぜる。
- 11
手順 11
卵白が固まったら、クコの実を加えて弱火で2分間煮込む。
- 12
手順 12
時間が経過したら、コーンスターチを溶かした水を注ぎ入れます（注ぐ前に一度かき混ぜてください）。
- 13
手順 13
コーンスターチを水で溶いたものを加えたら、ヘラを使ってソースにとろみがつくまで絶えずかき混ぜてください。
- 14
手順 14
スープにとろみがついたら、器に注ぎ、ごま油を回しかける。
- 15
手順 15
ごま油をよくかき混ぜれば、出来上がりです！
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv