Koude salade van tofuvel en zeewier

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de volgende ingrediënten voor: 60 gedroogde tofu, 50 gedroogd zeewier, 1 rode chilipeper, 2 teentjes knoflook (in stukjes gesneden), 2 lente-uitjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Week het zeewier in rijstwater tot het uitzet (ik gebruikte gedroogd zeewier, dat ik ongeveer 4 uur heb laten weken). Was het na het weken en kook het een half uur in water. Haal het na het koken uit het water, laat het uitlekken, snijd het in reepjes en leg het op een bord voor later gebruik.

   

3. 03

   Stap 3

   Week de tofuvellen in warm water (ongeveer 40 graden Celsius) tot ze zacht zijn en snijd ze vervolgens in repen. Snijd de rode chilipepers in repen, snijd de knoflookteentjes horizontaal in stukken en vervolgens in repen, en hak de lente-uitjes fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Kook de tofubladen een minuut in water, haal ze er dan uit en laat ze uitlekken. Doe ze in een kom met het zeewier, voeg de gesneden knoflook, lichte sojasaus, azijn, donkere sojasaus, sesamolie en zout toe. Meng alles goed door elkaar en zet opzij.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een pan, voeg de gesneden rode chilipepers en een geschikte hoeveelheid witte sesamzaadjes toe en roerbak kort.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de gemengde zeewierreepjes en tofuplakjes toe en roerbak ze een paar seconden.

   

7. 07

   Stap 7

   Haal van het vuur en bestrooi met fijngehakte groene uitjes.