สลัดเต้าหู้เย็นและสาหร่ายทะเล

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: แผ่นเต้าหู้แห้ง 60 , สาหร่ายทะเลแห้ง 50 , พริกแดง 1 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ (หั่นเป็นท่อน), ต้นหอม 2 ต้น

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   แช่สาหร่ายในน้ำซาวข้าวจนกว่าจะพองตัว (ฉันใช้สาหร่ายแห้ง ซึ่งแช่ไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง) หลังจากแช่แล้ว ล้างให้สะอาดและต้มในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากต้มเสร็จแล้ว นำออกมาสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงใส่จานเพื่อใช้ในภายหลัง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   แช่แผ่นเต้าหู้ในน้ำอุ่น (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส) จนนิ่ม แล้วหั่นเป็นเส้นๆ หั่นพริกแดงเป็นเส้นๆ หั่นกระเทียมตามขวางเป็นท่อนๆ แล้วหั่นเป็นเส้นๆ และสับต้นหอมให้ละเอียด

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำแผ่นเต้าหู้ไปต้มในน้ำประมาณ 1 นาที แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชามพร้อมกับสาหร่ายทะเล เติมกระเทียมสับ ซอสถั่วเหลืองชนิดอ่อน น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลืองชนิดเข้ม น้ำมันงา และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกแดงหั่นฝอยและงาขาวในปริมาณที่พอเหมาะ ผัดสักครู่

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่สาหร่ายหั่นฝอยและเต้าหู้แผ่นลงไป ผัดเพียงไม่กี่วินาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ยกลงจากเตาแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย