차가운 두부피와 다시마 샐러드

조리 방법

1. 01

   단계 1

   다음 재료를 준비하세요: 건두부피 60 , 건다랑어포 50 , 붉은 고추 1개, 마늘 2 쪽(다진 것), 파 2 대.

   

2. 02

   단계 2

   다시마를 쌀뜨물에 담가 불어날 때까지 불립니다 (저는 말린 다시마를 사용했는데, 약 4 시간 정도 불렸습니다). 불린 후 씻어서 물에 30분간 삶습니다. 삶은 후 건져내어 물기를 빼고, 채 썰어서 접시에 담아둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   두부피는 따뜻한 물(약 40 도)에 부드러워질 때까지 담근 후 채 썰어주세요. 붉은 고추는 채 썰고, 마늘은 가로로 여러 조각으로 자른 후 다시 채 썰어주세요. 파는 잘게 다져주세요.

   

4. 04

   단계 4

   두부피를 물에 1분간 데친 후 건져 물기를 빼줍니다. 두부피와 다시마를 그릇에 담고 다진 마늘, 간장, 식초, 진간장, 참기름, 소금을 넣어 잘 섞어줍니다.

   

5. 05

   단계 5

   팬에 기름을 두르고 달군 후, 채 썬 붉은 고추와 적당량의 흰 깨를 넣고 살짝 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   섞어 놓은 다시마와 두부피를 넣고 몇 초간 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   불에서 내려 다진 파를 뿌려주세요.