Kalter Tofuhaut- und Seetangsalat
So bereiten Sie einen kalten Salat aus Tofuhaut und Seetang zu (mit Bildern und in 7 Schritten). Zutaten: 60 getrocknete Tofuhaut, 50 getrockneter Seetang, 1 rote Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 2 Frühlingszwiebeln.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Bereiten Sie folgende Zutaten vor: 60 getrocknete Tofublätter, 50 getrockneter Seetang, 1 rote Chilischote, 2 Knoblauchzehen (in Stücke geschnitten), 2 Frühlingszwiebeln.
- 02
Schritt 2
Weichen Sie den Seetang in Reiswasser ein, bis er aufgequollen ist (ich habe getrockneten Seetang verwendet und ihn etwa 4 Stunden eingeweicht). Waschen Sie ihn anschließend und kochen Sie ihn eine halbe Stunde in Wasser. Nehmen Sie ihn nach dem Kochen heraus, lassen Sie ihn abtropfen, schneiden Sie ihn in Streifen und richten Sie ihn auf einem Teller für später an.
- 03
Schritt 3
Die Tofublätter in warmem Wasser (ca. 40 Grad Celsius) einweichen, bis sie weich sind, dann in Streifen schneiden. Die roten Chilischoten ebenfalls in Streifen schneiden, die Knoblauchzehen waagerecht in Stücke und dann in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
- 04
Schritt 4
Die Tofublätter eine Minute in Wasser kochen, dann abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Seetang in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch, helle Sojasauce, Essig, dunkle Sojasauce, Sesamöl und Salz hinzufügen. Gut vermischen und beiseitestellen.
- 05
Schritt 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, zerkleinerte rote Chilischoten und eine geeignete Menge weiße Sesamsamen hinzufügen und kurz anbraten.
- 06
Schritt 6
Die gemischten Kelpstreifen und Tofublätter dazugeben und einige Sekunden anbraten.
- 07
Schritt 7
Vom Herd nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.