Krokant gestoofd varkensbuikje
Recept voor knapperig gestoofd buikspek (met foto's), in totaal 8 stappen. Was het buikspek, verwijder eventuele haartjes van de huid, doe het in een pan met koud water, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat 40 minuten sudderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was het buikspek grondig, verwijder alle resterende haartjes van de huid, doe het in een pan met koud water, breng het aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middellaag) en laat het 40 minuten sudderen.
- 02
Stap 2
Test de hardheid van het varkensleer met eetstokjes. Als je de stokjes er met een beetje kracht in kunt steken, kun je het leer eruit halen, het water afgieten en gebruiken.
- 03
Stap 3
Steek herhaaldelijk een priem in het varkensleer.
- 04
Stap 4
Wrijf het in met zout en laat het uitlekken.
- 05
Stap 5
Giet pindaolie en maïsolie in de pan. Was en veeg de pan schoon voordat u de olie erin giet. Plaats een stoomrekje op de bodem van de pan om te voorkomen dat de varkensbuik aanbrandt. Wrijf de varkensbuik in met azijn voordat u hem bakt.
- 06
Stap 6
Verhit de olie, zet het vuur lager (middelhoog) en bak 20 minuten.
- 07
Stap 7
Bak ze goudbruin, haal ze dan uit de pan en laat ze afkoelen.
- 08
Stap 8
Snijd in plakjes en serveer. Doop ze in een mengsel van lichte sojasaus en vijfkruidenpoeder, of in witte suiker.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.