หมูสามชั้นตุ๋นกรอบ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด กำจัดขนที่เหลืออยู่บนหนังออกให้หมด ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงปานกลาง เคี่ยว 40 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ทดสอบความแข็งของหนังหมูด้วยตะเกียบ ถ้าคุณสามารถเสียบตะเกียบเข้าไปในหนังหมูได้โดยออกแรงเพียงเล็กน้อย แสดงว่าคุณสามารถดึงหนังหมูออกมา สะเด็ดน้ำ และนำไปใช้ได้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใช้เหล็กแหลมแทงเข้าไปในหนังหมูซ้ำๆ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ถูด้วยเกลือแล้วสะเด็ดน้ำ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่น้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันข้าวโพดลงในหม้อ ก่อนใส่น้ำมัน ต้องล้างและเช็ดหม้อให้สะอาด วางตะแกรงนึ่งไว้ที่ก้นหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้หนังหมูไหม้ ทาน้ำส้มสายชูลงบนผิวหนังหมูก่อนนำไปทอด

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หลังจากน้ำมันร้อนแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง และทอดต่อ 20 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นพักให้เย็น

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ จิ้มกับน้ำซีอิ๊วขาวผสมผงเครื่องเทศห้าชนิด หรือจิ้มกับน้ำตาลทรายขาวก็ได้