Chrupiąca duszona wieprzowina
Przepis na chrupiącą duszoną wieprzowinę (ze zdjęciami), w sumie 8 kroków. Umyj wieprzowinę, usuń resztki włosów ze skóry, włóż ją do garnka z zimną wodą, zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu 40 minut.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Dokładnie umyj boczek wieprzowy, usuń resztki włosów ze skóry, włóż go do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj na wolnym ogniu 40 minut.
- 02
Krok 2
Sprawdź twardość skóry świńskiej pałeczkami. Jeśli uda Ci się wbić je w skórę z niewielką siłą, możesz ją wyjąć, odcedzić wodę i użyć.
- 03
Krok 3
Włóż szydło kilkakrotnie w świńską skórę.
- 04
Krok 4
Natrzeć solą i odsączyć.
- 05
Krok 5
Wlej olej arachidowy i olej kukurydziany. Przed wlaniem oleju umyj i wytrzyj garnek do czysta. Umieść ruszt do gotowania na parze na dnie garnka, aby zapobiec przypaleniu się skóry boczku wieprzowego. Przed smażeniem natrzyj powierzchnię skóry octem.
- 06
Krok 6
Kiedy olej się już nagrzeje, zmniejsz ogień do średniego i smaż 20 minut.
- 07
Krok 7
Smażyć na złoty kolor, następnie zdjąć z patelni i odstawić do ostygnięcia.
- 08
Krok 8
Pokrój i podawaj. Zanurz w mieszance jasnego sosu sojowego i przyprawy pięciu smaków lub w białym cukrze.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.