Pancetta di maiale brasata croccante
Ricetta per pancetta di maiale brasata croccante (con foto), 8 passaggi in totale. Lavare la pancetta, rimuovere eventuali peli rimasti dalla cotenna, metterla in una pentola di acqua fredda, portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre a fuoco medio-basso e cuocere a fuoco lento 40 minuti.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate accuratamente la pancetta di maiale, eliminate eventuali peli rimasti sulla cotenna, mettetela in una pentola di acqua fredda, portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire 40 minuti.
- 02
Passaggio 2
Verifica la durezza della cotenna di maiale con le bacchette. Se riesci a infilarle nella cotenna con una leggera pressione, puoi estrarla, scolarla e utilizzarla.
- 03
Passaggio 3
Inserite ripetutamente un punteruolo nella cotenna di maiale.
- 04
Passaggio 4
Strofinare con sale e scolare.
- 05
Passaggio 5
Versare l'olio di arachidi e l'olio di mais. Prima di versare l'olio, lavare e asciugare accuratamente la pentola. Posizionare una griglia per la cottura a vapore sul fondo della pentola per evitare che la cotenna della pancetta si bruci. Strofinare l'aceto sulla superficie della cotenna prima di friggerla.
- 06
Passaggio 6
Dopo aver scaldato l'olio, abbassare la fiamma a media e friggere 20 minuti.
- 07
Passaggio 7
Friggere fino a doratura, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
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Passaggio 8
Tagliate a fette e servite. Intingetele in una miscela di salsa di soia leggera e polvere di cinque spezie, oppure potete intingerle nello zucchero bianco.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.