Poitrine de porc braisée croustillante
Recette de poitrine de porc braisée croustillante (avec photos), en 8 étapes. Laver la poitrine de porc, retirer les poils restants de la couenne, la mettre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 40 minutes.
Préparation
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Étape 1
Lavez soigneusement la poitrine de porc, retirez les poils restants de la peau, mettez-la dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter 40 minutes.
- 02
Étape 2
Testez la dureté du cuir de porc avec des baguettes. Si vous pouvez les enfoncer légèrement, vous pouvez les retirer, les égoutter et l'utiliser.
- 03
Étape 3
Enfoncez à plusieurs reprises un poinçon dans le cuir de porc.
- 04
Étape 4
Frottez avec du sel et égouttez.
- 05
Étape 5
Versez l'huile d'arachide et l'huile de maïs. Avant cela, lavez et essuyez soigneusement la casserole. Placez une grille au fond de la casserole pour éviter que la couenne de la poitrine de porc ne brûle. Badigeonnez la couenne de vinaigre avant de la faire frire.
- 06
Étape 6
Une fois l'huile chauffée, baissez le feu à moyen et faites frire 20 minutes.
- 07
Étape 7
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et laissez-les refroidir.
- 08
Étape 8
Coupez en tranches et servez. Trempez-les dans un mélange de sauce soja claire et de poudre cinq-épices, ou bien dans du sucre blanc.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.