Sappige gefrituurde kipreepjes
Recept voor sappige gefrituurde kipreepjes ( 16 stappen) Begin met een kipfilet en verwijder de pezen aan de randen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Begin met het voorbereiden van een kipfilet en verwijder het bindweefsel aan de randen.
- 02
Stap 2
Snijd het vlees in reepjes van ongeveer een vingerbreedte.
- 03
Stap 3
Snijd de lente-uitjes, gember en knoflook in plakjes.
- 04
Stap 4
Marineer de kipreepjes een tijdje met kruiden zoals peper, oestersaus, lente-ui, gember en knoflook.
- 05
Stap 5
Roer het wat langer door zodat de smaken goed kunnen intrekken; laat het een uur marineren.
- 06
Stap 6
Omdat het zout dat gebruikt wordt bij het marineren van vleesproducten gemakkelijk vocht aan het vlees onttrekt, waardoor het taai en droog wordt, helpt het toevoegen van een beetje kippenbouillon of andere vleesbouillon (of water als je die niet hebt) om het vlees sappig te houden, wat resulteert in mals vlees na het bakken.
- 07
Stap 7
Na het marineren, maak je bloem, paneermeel en een losgeklopt eimengsel klaar om te fritteren.
- 08
Stap 8
Schud de kipreepjes goed schoon en bedek ze gelijkmatig met bloem.
- 09
Stap 9
Dompel het vervolgens in het eimengsel.
- 10
Stap 10
Nadat je een tweede laag paneermeel gelijkmatig hebt verdeeld, druk je deze aan.
- 11
Stap 11
Bereid alles voor voordat je gaat frituren.
- 12
Stap 12
Verhit de olie in een pan tot 50% van de maximale temperatuur en voeg dan de kipreepjes toe.
- 13
Stap 13
Bak de kipreepjes op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Omdat de kipreepjes te klein zijn, hoeven ze niet opnieuw gebakken te worden.
- 14
Stap 14
Van één kipfilet kon ik een heel bord gefrituurde kipreepjes maken!
- 15
Stap 15
Echte kip is veel beter dan gehakt uit de supermarkt dat met bloem is vermengd.
- 16
Stap 16
Voor de eerste maaltijd kun je het direct met tomatensaus eten. Voor de tweede maaltijd kun je een saus zoals Koreaanse gefrituurde kip roerbakken en het erin gewikkeld opeten.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.