多汁炸鸡柳

制作步骤

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   步骤 1

   首先准备一个鸡胸肉 去除边缘的筋膜

   

2. 02

   步骤 2

   切一指宽的肉条

   

3. 03

   步骤 3

   葱姜蒜切片

   

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   步骤 4

   胡椒粉 耗油等调味料和葱姜蒜一同放入鸡柳里腌制一会

   

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   步骤 5

   稍微抓一会 更入味 腌制一个小时就可以了

   

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   步骤 6

   因为腌制肉制品的时候有盐分 很容易把肉里面的水分渗透出来 导致肉的质地很硬很柴 所以加少许鸡汤 或者其他肉汤 实在没有水也行 保持肉的湿度 炸好后也很细嫩

   

7. 07

   步骤 7

   腌制好后 准备面粉 面包糠和鸡蛋液 准备炸

   

8. 08

   步骤 8

   鸡柳抖干净配料 均匀的拍上面粉

   

9. 09

   步骤 9

   然后放入鸡蛋液里滚一圈

   

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    步骤 10

    再拍上一层面包糠 都拍均匀后要按压一下

    

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    步骤 11

    全部准备好再炸

    

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    步骤 12

    锅里烧热油 五成热放入鸡柳

    

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    步骤 13

    中火炸熟就可以了 因为鸡柳太小 不用复炸也可以

    

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    步骤 14

    一个鸡胸肉就炸了一盆鸡柳呢

    

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    步骤 15

    实实在在的鸡肉 比买的肉泥加面强多了

    

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    步骤 16

    第一顿直接蘸番茄沙司吃 第二顿可以像韩式炸鸡一样 炒个酱料裹着吃